בשנים האחרונות נדמה שרבים התוודעו לעולם הטבעונות והצמחונות, ולא מעט ילדים ומבוגרים עברו לתזונה צמחונית שאינה כוללת אכילת בשר או דגים. לצידם יש גם מי שעברו לתזונה טבעונית, כזו שלא כוללת מוצרים מן החי כלל. כיום, יש היצע רחב של מנות צמחוניות, ובניהן גם מנות ראשונות. ריכזנו בעבורכם כמה רעיונות למנות מוצלחות במיוחד.
איפה ניתן למצוא מתכונים צמחוניים טובים?
האמת היא שהרשת מלאה באתרי אוכל מצוינים, דרכם תוכלו לאסוף שלל מתכונים צמחוניים (וכמובן גם מתכונים טבעוניים). באתר של ויגן פרינדלי תמצאו עוד רעיונות למנות ראשונות צמחוניות, וכמובן מומלץ להצטרף גם לקבוצות פייסבוק ייעודיות על מנת להכיר מתכונים חדשים ומפתיעים. אז, שנעבור לרעיונות?
סלט מלפפונים עם טופו וחמאת בוטנים
מנה שמגיעה מהמטבח האסייתי ובהחלט מתאימה לכל המשפחה. הילדים יתחברו מאוד לטעם של חמאת הבוטנים, ואילו הטופו יעניק להם חלבון – כך שמדובר במנה מוצלחת במיוחד. ניתן להשתמש בטופו כפי שהוא או לטגן אותו מעט. את המלפפונים יש לחתוך לרצועות דקות (רצוי עם מנדולינה, אבל לא חובה), ולסיום יש להכין את רוטב חמאת הבוטנים, שכולל חמאת בוטנים כמובן, לימון, מלח ופלפל. נשמע מעולה, לא ככה?
סלט בורגול עשיר
חמוציות, פטרוזיליה, כוסברה, מלפפונים קצוצים ובורגול – כל אלה מרכיבים את אחד הסלטים הטעימים ביותר שיש (מה שנקרא גם סלט טאבולה). מי שמעדיף להכין את סלט הבורגול ללא גלוטן, יוכל להשתמש בקינואה במקום בורגול. כמו כן, חשוב לתבל את הסלט עם מעט שמן זית, לימון, מלח ופלפל.
ברוסקטות צמחוניות
מנה ראשונה מעולה ומשביעה, אותה תוכלו להכין בכל וריאציה אפשרית. העיקרון הוא די פשוט, פרוסות לחם (רצוי בגט או לחמנייה) אפויות מעט, שעליהן מניחים תוספות מעניינות וטעימות. מה אפשר להניח על פרוסות הלחם? רטבים כמו טחינה, פסטו, רוטב עגבניות וכו', עם תוספות שונות, החל מירקות ועד לגבינות. תוכלו להיות יצירתיים ולהכין ברוסקטות עם תוספות שהילדים אוהבים.
חציל בטחינה
לא תאמינו כמה מאכלים ניתן להכין באמצעות חצילים, כשמדובר על חומר גלם מעולה שמתאים גם למבוגרים וגם לילדים. חתכו את החציל לשני חצאים, והכניסו אותו לתנור ל20 דקות. לאחר מכן, הוציאו את החציל, שפכו מעט טחינה, פטרוזיליה וגרגירי חומוס מבושלים. התוצאה? מנה מעולה, אותה ניתן לאכול בתוספת לחם או אפילו ללא תוספת כלל.
היצע רחב של מנות צמחוניות
כיום יש מגוון רחב של מנות צמחוניות מעולות, וניתן למצוא תחליפי בשר גם ברשתות המזון, ולא רק בבתי הטבע או החנויות ייעודיות (כמו טופו או סייטן). לצד המנות הראשונות, תוכלו למצוא ברחבי הרשת גם מנות עיקריות מצוינות, ואפילו קינוחים בריאים – כך שישנו היצע די רחב ומגוון (גם לצמחונים וגם לטבעונים).
מה עוד? נאחל לכם בתיאבון!